Mizojot dārzeņus, daudzas pārstrādes līnijas izšķiež milzīgu daudzumu pārtikas un potenciālos ieņēmumus. Tomēr ar modernām pīlinga mašīnām to var novērst, vienlaikus samazinot arī enerģijas izmaksas un ūdens patēriņu. Īmons Kalens, TOMRA Food pīlinga mārketinga vadītājs, paskaidro, kā.
Pārtikas atkritumi ir finansiāli atkritumi, taču, pārstrādes līnijas mizojot dārzeņus, tās bieži vien ļauj izmest milzīgu daudzumu izejvielu. Pārtikas zudumi var sasniegt pat 30% mehāniskās pīlinga laikā un 20%, izmantojot zemas tehnoloģijas tvaika mizotājus, un lielu daļu no šiem zaudētajiem ieņēmumiem ir iespējams novērst.
Tā vietā, lai to pieņemtu, dārzeņu pārstrādātāji var kaut ko darīt lietas labā. Tā vietā, lai pieturētos pie novecojušām pīlinga mašīnām vai iegādātos lētus mizotājus ar zemu efektivitāti, pārstrādātāji var ievērojami samazināt atkritumu daudzumu, ieguldot efektīvākās tehnoloģijās. Tam ir četri pārliecinoši iemesli.
Viens no iemesliem ir tas, ka daudzas dārzeņu pārstrādes līnijas visā pasaulē tagad ir 20 līdz 30 gadus vecas. Tie ir jāmodernizē, un šī ir lieliska iespēja uzstādīt uzticamākus un efektīvākus mehānismus, tostarp labākos mūsdienu tvaika mizotājus.
Vēl viens iemesls ir tas, ka dārzeņu pārstrāde gadu gaitā ir mainījusies. Nozarē tagad piedalās arvien vairāk lielo uzņēmumu, un arvien vairāk reaģē uz pieaugošo pieprasījumu pēc mizotiem dārzeņiem kā gatavo maltīšu sastāvdaļām. Tas ir novedis pie līnijām, kas palielina gan apstrādājamo dārzeņu apjomu, gan dažādību.
Ja viena veida dārzeņu ražas novākšanas sezonā maza apjoma pārstrādes līnijas var darboties tikai dažus mēnešus gadā, vidēja un liela apjoma līnijas apstrādā dažādus dārzeņu veidus ar ražas novākšanas sezonām dažādos gada laikos. Atkritumi, kas ir pieļaujami dažus mēnešus gadā, ir nepanesami, ja tos redz katru gada dienu.
Trešais iemesls ir milzīgs progress pīlinga tehnoloģijās. Jāatzīst, ka mehāniskie mizotāji ir izšķērdīgi un arī zemākas tehnoloģijas tvaika mizotāji ir neefektīvi, taču sarežģītāki tvaika mizotāji ir kas cits. Tehniskie jauninājumi ir ievērojami uzlabojuši darbības ātrumu, pīlinga efektivitāti, vadāmību, enerģijas patēriņu un drošību. Pīlinga kvalitāte ir augstāka, viendabīgums lielāka, pārtikas atkritumi parasti ir mazāki par 10% un dažreiz pat 6.5%. Dažās līnijās tas novērš aptuveni 1,000 kg augu materiāla zudumu katru stundu. Tas ir aptuveni 200,000 XNUMX eiro ietaupījums gadā.
Un ceturtais iemesls? Darbības, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu, liecina par apņemšanos nodrošināt ilgtspējību. Tas ir svarīgi gan ekonomisku, gan vides apsvērumu dēļ. Tā kā pasaules iedzīvotāju skaits pieaug tik strauji, pārtikas ražošanai līdz 70. gadam būs jāpalielina par 2050%, saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) datiem. Tomēr pārtikas nozare jau veido aptuveni 30 % no pasaules kopējā enerģijas patēriņa un 22 % no siltumnīcefekta gāzu emisijām.
Vēl sliktāk, aptuveni 14% saražotās pārtikas tiek zaudēti laikā no ražas novākšanas līdz mazumtirdzniecībai. Un par šīm lietām rūp ne tikai ANO, bet arī pārtikas pircēji. Patērētāji arvien vairāk sagaida, ka pārtikas uzņēmumi ieviesīs ilgtspējīgu praksi, un pārtikas mazumtirgotāji to pašu sagaida no saviem piegādātājiem.
Mizotāja daudzpusība ir liela priekšrocība
Standartu noteicējs tvaika pīlinga mašīnu projektēšanā un ražošanā ir TOMRA Food, kas vislabāk pazīstams ar pasaulē vadošajām optiskās šķirošanas un šķirošanas tehnoloģijām. TOMRA risinājumu nepārspējamā efektivitāte izriet no uzņēmuma ievērojamajām pastāvīgajām investīcijām pētniecībā un attīstībā, dziļi iesakņojušos inovāciju kultūrā un gadu desmitiem ilgās pieredzes ciešā sadarbībā ar pārstrādātājiem, lai patiesi izprastu viņu darbības izaicinājumus.
Šobrīd visā pasaulē darbojas vairāk nekā 500 TOMRA tvaika mizotāju. Apmēram divas trešdaļas no tiem apstrādā kartupeļus un vienu trešdaļu citus dārzeņus – pārsvarā burkānus, bet arī bietes, sviesta ķirbi, kolrābjus, pastinaku, ķirbi un sakņu selerijas.
Daži pārstrādātāji nomizo visus šos produktus vienā rūpnīcā, dažreiz vienā un tajā pašā līnijā. Tas ir iespējams, pateicoties TOMRA šķirotāju un tvaika mizotāju daudzpusībai; šīs iekārtas ir konstruētas tā, lai tās būtu viegli tīrāmas, kas palīdz novērst savstarpēju piesārņojumu; un ar mašīnu vadības ierīcēm ar izvēlnēm, kas ļauj operatoriem viegli pārslēgties no viena veida vai izmēra dārzeņu uz citu.
Mašīnu daudzpusība ir svarīga arī līnijās, kurās tiek apstrādāti tikai viena veida dārzeņi, jo no zemes iznākošās kultūras var būt ļoti mainīgas. Nav viegli panākt nemainīgu produkta kvalitāti, ja dārzeņiem ir nevienmērīgs izmērs, forma un kvalitāte. Šis izaicinājums pēdējos gados ir kļuvis grūtāks klimata pārmaiņu dēļ: kādreiz prognozējamā sezonālā temperatūra un nokrišņu daudzums tagad ir nepastāvīgs, ietekmējot kultūraugus. Tas padara vēl svarīgāku, lai būtu mizotājs ar apstrādes elastību – šī priekšrocība ir jāprojektē mizotāja partijas svēršanas modulī, spiedtvertnē, tvaika izplūdes sistēmā un vadības programmā.
Mizotāja veiktspēja ir atkarīga no dizaina
Papildus daudzpusībai, vēl viena atslēga lielākas ražas iegūšanai ir mizotāja veiktspēja. Vislabāko veiktspēju panāk, īsu laiku lobot pie augsta tvaika spiediena. Lēti, zemu tehnoloģiju tvaika mizotāji to vienkārši nevar: tvaiku var piegādāt uz to plānsienu traukiem tikai zemā spiedienā, un dārzeņi ir jātvaicē pat 40-100 sekundes. Tas patērē vairāk nekā divas reizes vairāk izejvielu nekā labākie augsto tehnoloģiju tvaika mizotāji un patērē daudz vairāk enerģijas un ūdens.
Kā vislabāko veiktspēju augsto tehnoloģiju tvaika mizotāju dizainers un ražotājs TOMRA piedāvā trīs alternatīvas: Orbit, Odyssey un Eco tvaika mizotāju. Kopš 2020. gada katra no šīm mašīnām ir aprīkota ar pilnībā automatizētām vadības programmām, kas ļauj ērti pārslēgties starp dažāda veida un izmēra dārzeņiem, optimizējot procesa efektivitāti un ražu. Taču katra no šīm mašīnām nedaudz atšķiras arī pēc mērķa, iespējām un izmaksām.
Orbit tvaika mizotājs
Orbit tvaika mizotājs ir dārzeņu pārstrādātāju izvēle numur viens. Tas ir populārs ar savu daudzpusību un tāpēc, ka tas ir vidusceļš starp sākuma līmeņa Odyssey un augstas veiktspējas Eco tvaika mizotāju. Orbit tika izstrādāts pēc plašām tvaika spiediena, izplūdes sistēmu un dažādu tvertņu formu pārbaudēm, un, kad tas tika laists klajā 2000. gadā, tas radīja būtiskas pārmaiņas nozarē. Tas nodrošina Eco mizotāja ātru tvaika padeves un izplūdes konstrukciju ar dārzeņiem optimizētu spiedtvertnes dizainu. Orbit ir ļoti efektīvs mazuļu burkānu un mazu sarkano biešu (un kartupeļu) apstrādē, un tajā var ievietot arī lielus dārzeņus, piemēram, ķirbi, ķirbi un seleriju sakņu.
Odyssey tvaika mizotājs
Odyssey tvaika mizotājs ir paredzēts lietotājiem, kuri vēlas veikt efektīvu mizošanu, bet kuriem ir mazāks budžets ieguldījumiem aprīkojumā. Šīs iekārtas garākā spiedtvertne ir paredzēta galvenokārt lielākiem dārzeņiem. Tvaika padeve un ekstrakcija ir ātra, pateicoties lielajai tvaika caurulei un maisīšanas un pacelšanas plāksnēm trauka iekšpusē – unikālam, patentētam dizainam –, kas nodrošina, ka traukam griežoties lielā ātrumā, dārzeņi tiek nepārtraukti pārvietoti, nodrošinot vienmērīgu tvaika iedarbību. .
Eko tvaika mizotājs
Eco tvaika mizotājs, kas tika laists klajā 2012. gadā, ieviesa izsmalcinātu automatizācijas programmatūru, lai optimizētu tvaika izmantošanu un panāktu līdzīgu caurlaides jaudu ar mazāku trauku. Šo mašīnu pārsvarā izmanto kartupeļu mizošanai, taču tās konstrukcijas priekšrocības – apaļais trauks, īpaši liela tvaika caurule un liels griešanās ātrums – ir labi piemērotas arī dažiem dārzeņu veidiem, piemēram, burkāniem un sarkanajām bietēm. Šis ir tvaika mizotāju 'Formula 1' modelis, kas nepārspējams ar savu veiktspēju, piedāvā vairāk, nekā dažiem procesoriem nepieciešams, bet optimālu risinājumu citiem.
Pēcpīlinga procesi var arī samazināt atkritumu daudzumu
TOMRA arī piegādā un integrē pēcpīlinga aprīkojumu. Lai rūpētos par sauso mizu atdalīšanu un mazgāšanu, uzņēmums ir izstrādājis virkni dažādu produktu lieliem un maziem dārzeņiem, kā arī mazām un lielām ietilpībām.
Visbiežāk izmantotajam no šiem produktiem, TOMRA 8/30 Brusher, ir unikālas funkcijas sausās mizas atdalīšanai, mitrās mizas atdalīšanai, mazgāšanai, ātrai un vienkāršai tīrīšanai, lai novērstu potenciālos šķērspiesārņojuma avotus, un ērtai pārejai uz dažādiem dārzeņiem.
Vēl viens ievērojams rīks ir TOMRA mucu mazgātājs: rīkojoties ar dārzeņiem saudzīgāk nekā ar citām mašīnām, produkta bojājumi mazgāšanas laikā ir palikuši pagātnē.
Šis pēcpīlinga aprīkojums arī uzlabo ilgtspējību. Veicot slapjo mazgāšanu, ūdens filtrēšana (ar atkārtoti lietojamu rotējošo sieta filtru) samazina ūdens patēriņu; ar sauso atdalīšanu ūdens patēriņš šajā procesa posmā tiek novērsts.
"TOMRA pieredze"
Pārstrādātāji, kuri vēl nav pieredzējuši TOMRA pīlinga risinājumus, var tos izmēģināt ar savas produkcijas (vai līdzīgiem) piemēriem uzņēmuma pīlinga procesa izstrādes laboratorijā.
Tas atrodas Īrijā, taču klientiem nav jāierodas klātienē: demonstrācijas var redzēt arī tiešraidē, kas tiek veikta droši internetā. Tieši šeit TOMRA turpina pētniecību un attīstību, kas turpinās uzlabot dārzeņu mizošanas efektivitāti, uzlabojot pārstrādātāju rentabilitāti un planētas pārtikas drošību.
Avots: TOMRA Pārtika
sekot TOMRA Food on Facebook @TOMRA.Ēdiens, Twitter @TOMRAFood, Instagram @TOMRAFood un LinkedIn vietnē TOMRA Pārtika.
Media Kontakti:
Marijke Bellemans
TOMRA Food zīmola un komunikāciju direktors
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Nūrija Marti
Alarcon & Harris PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com