Ekvadoras audzētāji cer saglabāt vietējās kartupeļu šķirnes yana shungo (melnā sirds) un puca shungo (sarkanā sirds), ražojot čipsus.
Šīs šķirnes jau gadiem ilgi ir audzētas tādās vietās kā Pllaro un Quero, kā arī Huan Benigno Vela un Pilahuan rajonos Ambato, taču zemniekus neiedrošināja svaigu produktu vai uzglabāšanas cenas. Salīdzinot ar tādām tautām kā Kolumbija un Peru, kur bumbuļu patēriņš gadā var sasniegt 50 kilogramus uz cilvēku, Ekvadorā ir pieticīgs līmenis. Tas samazinās līdz mazāk nekā 20 kg uz vienu cilvēku valstī.
Ražotāji savu zīmolu plānoja attīstīt pēc 2020. gada, sākotnēji mērķējot uz lauku apvidiem, lai apmierinātu reģionālo tirgu. Lai saglabātu produkta audzēšanu, nodrošinātu tirgu lauksaimniekiem, kur pārdot savus variantus, un veicinātu vietējo iedzīvotāju patēriņu, Yapu Chips zīmols tika izveidots šādā veidā.
Apstrādātas pārtikas tirdzniecība un patēriņš kā uzkodas tiek virzīts, ieviešot Yapu Chips, kuras sauklis ir “Mūsu kultūras dārgums”. 2022. gadā produkts tika atzinīgi novērtēts godīgas tirdzniecības sanāksmē Beļģijā un Pasaules kartupeļu kongresā Īrijā.
Saskaņā ar Agropapa Tungurahua administratora un lauka tehniķa Luisu Montesdeoku, daži lauksaimnieki saglabā vietējos kartupeļus, īpaši pašpatēriņam.
Viņš uzsvēra, ka vietējās šķirnes par noteiktām cenām visu gadu iepērk audzētāji, kuriem lielākajai daļai ir ne vairāk par vienu vai diviem hektāriem zemes. Ņemot vērā, ka pēc šiem bumbuļiem nav tirgus pieprasījuma, audzētājiem maksā no 0.16 līdz 0.17 USD par kilogramu, nodrošinot viņiem stabilu iztiku.
Ar tiem tiek veicināta arī agroķimikāliju racionāla izmantošana, lai turpinātu tīrās un bioloģiskās ražošanas līniju.
Antioksidanti un barības vielas nāk kopā ar vietējiem kartupeļiem
Pētījumi, ko kopš 2006. gada veica Nacionālais lauksaimniecības pētījumu institūts (Iniap) un Starptautiskais kartupeļu centrs (CIP), atklāja, ka vietējie kartupeļi piedāvā antioksidantus un barības vielas, piemēram, dzelzi un cinku, pateicoties tiem raksturīgajai sarkanīgai, purpursarkanai vai melnai krāsai. Tādējādi patēriņu var labāk veicināt bērnu uzturā.
Iniap un CIP kopīgo projektu rezultātā ir saglabāti un saglabāti vietējie kartupeļu veidi yana shungo (melnā sirds) un puca shungo (sarkanā sirds). Viņi abi strādāja pie šī produkta bioloģiskās daudzveidības saglabāšanas, jo īpaši Bolvaras, Čimborazo un Tungurahua provincēs.
Zemkopības ministrija, kas nodrošināja savākšanas iekārtu Montalvo pagastā Ambato, atbalstīja ideju par vietējo kartupeļu pārstrādi, savukārt Trias un Tungurahua provinces valdība piedāvāja atbalstu dažām iekārtām.