Saskaņā ar jaunu pētījumu diētas pāreja no rīsiem uz kartupeļiem varētu "ievērojami samazināt" pamata kultūru lauksaimniecības ietekmi uz klimatu un vidi. Kā ziņo Giuliana Vigloine Eko-bizness, pētījums, publicēts Dabas ēdiens, pārbauda zemes izmantošanu, ūdens izmantošanu un siltumnīcefekta gāzu emisijas, kas saistītas ar četru galveno kultūru - rīsu, kviešu, kukurūzas un kartupeļu - audzēšanu.
Tajā konstatēts, ka liela mēroga uztura pāreja uz kartupeļiem, apvienojumā ar labākām audzēšanas metodēm, varētu samazināt šo skavu siltumnīcefekta gāzu emisijas līdz pat 25 procentiem.
Papildus emisiju samazināšanai pētnieki atklāj, ka, iekļaujot uzturā vairāk kartupeļu, līdz 17. gadam kopējā zemes platība, kas tiek izmantota pamata kultūru audzēšanai, tiktu samazināta par aptuveni 2030 procentiem-pat ņemot vērā valsts pieaugošo siltumspēju.
Tomēr autori atzīmē, ka vēl ir jānoskaidro, vai tik lielu uztura maiņu var veikt plašā mērogā.
Gadā Ķīnas valdība īstenoja valsts stratēģiju, kas pazīstama kā “Kartupeļi kā pamatēdiens”Politiku. Tās noteiktais mērķis ir uzlabot pārtikas drošība - valsts spēja pabarot savus iedzīvotājus, nepaļaujoties uz importu - palielinot kartupeļu ražošanu un patēriņu visā Ķīnā.
