Pārtikas iepakojums nav pietiekami pielāgots saturam, atklāja Paris-Saclay universitātes komanda, un tas var izraisīt ķīmisku vielu izplatīšanos vai kartupeļu gadījumā. mikroshēmas, eļļas piesārņojums.
Zinātnieki atklāja, ka ūdeni saturošas pārtikas piesārņojums ar aromātiskiem savienojumiem, kas iegūti no iepakojuma materiāliem, iespējams, ir nepietiekami novērtēts. Daudzi parametri kontrolē ķīmisko vielu migrāciju no iepakojuma uz pārtiku.
Pētnieki ir izstrādājuši jaunu veidu, kā ātri aprēķināt, cik lielā mērā šīs vielas spēj izšķīst citās. Tajā aplūkots vielu migrācijas ātrums, piemēram, endokrīno sistēmu traucējošās ķīmiskās vielas, kas traucē dziedzeru darbību, kas izdala hormonus tieši ap ķermeni.
Šī jaunā metode, ko izstrādājuši Université Paris-Saclay partneri INRA un AgroParisTech, ir jāizmanto, lai atkārtoti novērtētu visus materiālus, kas nonāk saskarē ar pārtiku, un attiecīgi jāmaina noteikumi.
"Pārtikas piesārņojums rada bažas," sacīja Olivjē Vitraks no INRA, "un noteikumiem par to ir jābūt stingriem. Iepriekš savāktie dati un šis pētījums liecina, ka aizvietoto aromātisko savienojumu reālo ķīmisko afinitāti pret ūdeni var ievērojami nenovērtēt iepriekšējie pārāk vienkāršotie noteikumi un ka priekšroka būtu dota pielāgotām metodēm, piemēram, šim.
"Nozarei pēc iespējas ātrāk jārisina mūsdienu vaļīgie, novecojušie pārtikas iepakojuma noteikumi."
