Tedesco ģimenes saknes var būt lauksaimniecībā, taču tās turpina ziedēt kā svaigi grieztu produktu un saistīto produktu pārstrādātāji.
2008. gadā ģimene pārdeva Missa Bay, Swedesboro, Ņūdžersijas uzņēmumu, kuru viņi bija iegādājušies un izveidojuši kopā ar partneri, attīstot augošo mazumtirdzniecības un ātrās apkalpošanas restorānu (QSR) tirgu modificētās atmosfērā iepakotiem salātiem un svaigi grieztiem augļiem. kopā ar svaigām uzkodām ātrās ēdināšanas gigantiem, tostarp McDonald's.
Bet viņi ne tikai pagrieza atslēgas un devās makšķerēt. Pirmkārt, viņi joprojām ir lauksaimnieki un audzē cukīni, burkānus, sojas pupas un kukurūzu apmēram pusē no 1,000 akriem savās Sunnyside fermās Rozenhainā, Ņūdžersijā.
Un viņi turpināja pirkt Safeway grupa, saldētas uzglabāšanas, loģistikas un transportēšanas uzņēmums 40 akru platībā blakus aktīvai dzelzceļa līnijai Vinelendā, Ņūdžersijā, netālu no saimniecības un viņu mājām. Pavadot divus gadus, lai to sakārtotu, viņi modernizēja nedaudz mazāk nekā pusi no pilnajiem 70,000 XNUMX kvadrātpēdām, ko viņi plāno izmantot ražošanā.
Pirmajā 2011 Safeway pārtika produkti sāka izbraukt no līnijas. Šodien viņi atkal sāk darboties, izstrādājot jaunus produktus, kas vērsti uz veikalu sektoru — un brokastīm.
No svaiga līdz svaigi sagrieztam
Salu un Annas Tedesko tēvi guva panākumus, kļūstot par lauksaimniekiem Rozenhainā pēc emigrācijas no Sicīlijas. Gan Sal, gan Anna uzauga, strādājot fermās, un Sal teica, ka lauksaimniecība joprojām ir viņa aizraušanās.
"Jūs varat izņemt fermas zēnu no fermas, bet jūs nevarat izņemt fermu no fermas zēna," sacīja Sal. "Tas ir kaut kas, kas man ļoti patīk
daru, un savas virtuves pārstrādātāja karjeras laikā esmu pavadījis daudz laika, iegādājoties daudz īpašumu, lai sagatavotos, lai šajā savas spēles vecumā varētu turpināt nodarboties ar lauksaimniecību.
Arī Salas un Annas dēli Frenks un Sems bērnībā iemācījās saimniekot. Kad ģimene 1970. gados sāka nodarboties ar pārtikas pārstrādi, zēni sāka apgūt arī šo biznesu.
"Mums radās iespēja būt par Progresso un Campbell's Soup pārstrādātāju," atcerējās Sal. “Mēs bijām audzētāji tiem cilvēkiem; viņi mūs labi pazina.
"Lauksaimniecība bija vieta, no kurienes mēs nākām, un pārstrāde ir tas, par ko mēs iemācījāmies kļūt."
Viņi uzņēmumu nosauca par Sunnyside Vegetables, 1980. gadu vidū izvēršot svaigus delikatešu salātus. 1991. gadā Sal pārdeva Sunnyside Vegetables, un ģimene nodibināja jaunu uzņēmumu ar nosaukumu Cherry Hot Shots Vinelendā. Tur viņi ražoja itāļu delikatesi, kas sastāvēja no ķiršu pipariem, kas pildīti ar prosciutto un marinētu provolonu.
Tajā pašā laikā Sal sāka ķerties pie salātiem, kas iepakoti modificētajā atmosfērā, ko ģimene pēc tam ražoja Wawa veikalu tīklam. Tas noveda pie C&A Fresh Cuts izveidošanas, kas pavēra ceļu Missa Bay un kas veidoja sprādzienu svaigi grieztu produktu tirgū.
"Mēs gatavojām augļus, salātus un saldētus ēdienus," sacīja Frenks Tedesko, tagadējais Safeway Foods prezidents. “Mēs gatavojām svaigi grieztus augļus un augļu plates Costco, mēs sākām darīt sagrieztus tomātus McDonalds, un arī viņiem izveidoja saldētu maisījumu viņu fajita dolāru ēdienkartei.
“Pēc tam mēs nokļuvām Apple Dippers — tā bija viena no lietām, ko mēs sākām ar McDonald's. Tad manam tētim bija iespēja ar McDonald's izstrādāt augļu valriekstu jogurtu, kas McDonald's joprojām ir pieejams šodien.
Sākot svaigu
Tagad ar Safeway, sacīja Frenks Tedesko, ģimene ir spējusi mācīties no tā, kas darbojās un kas ne agrāk, vienlaikus pilnveidojot to, kas, viņuprāt, ir milzīga niša tveršanas un pārvietošanās pakalpojumu nozarē.
"Iepriekš mēs mehanizējām darbību, kur mēs atkal koncentrējāmies uz produkta kvalitāti, nevis tik daudz uz mehanizāciju, kur tas traucētu kvalitāti," sacīja Frenks. “Mēs veicam nedaudz vairāk roku griešanas, kur patērētājs iegūst vislabākās kvalitātes produktu.
“Ir dažas labas tehnoloģijas, bet es domāju, ka augļu kategorijā nekas nepārspēj nazi un roku. Mēs esam redzējuši ražas pieaugumu, mūsu kopējo derīguma termiņa beigu produktu pieaugumu.
Safeway koncentrējas uz ērtību nozari, jo tur viņi saskata vislielākās izaugsmes potenciālu. Viņi ražo apmēram 80 procentus ar klientu etiķetēm, bet pārējo dara ar savām etiķetēm.
"Daži no jaunākajiem spēlētājiem, kas iesaistās spēlē, ir jūsu aptiekas — CVS, Walgreens, Rite Aid," sacīja Sems Tedesko, Safeway viceprezidents. “Pārtikas veikali paņems dažas preces — varbūt vienas porcijas salātus ar modificētu atmosfēru, dažas jogurta parfē glāzes un salātus pie sāniem, taču viņi nepirks visu to klāstu.
“Turpretim ērtības (sektors)... viņi visu programmu uztver kā svaigu ēdienu piedāvājumu. Un QSRs lielākoties, lai gan viņi ņem vienu preci, viņi pērk daudz vienas preces.
Lai palielinātu savu sarakstu, uzņēmums jau ir izstrādājis vairāk nekā 200 SKU saviem salātiem un līdzi paņemamiem uzkodām. Anna turpina ietekmēt receptes un kombinācijas, kas tiek izmantotas maisījumā, tāpat kā agrāk.
Un jauna fokusa joma ir brokastis. Tedescos ir īpaši sajūsmā par brokastu bļodas koncepciju, kurā, ievērojot uzņēmuma salātu nospiedumu, ir nodalījumi, kuros šajā gadījumā var ievietot graudaugus, svaigus augļus un piena kastīti.
Ar tik daudziem gadiem šajā biznesā ģimene vienmēr ir sliecusies pēc iespējas modernizēt daudz sava aprīkojuma, kad tas ir iespējams, un turpina to darīt.
"Tas ļauj mums saglabāt mūsu tehnoloģiju mājās," sacīja Frenks.
Drošība ir arī milzīgs uzsvars visos organizācijas līmeņos.
"Pēdējo 40 gadu laikā bizness ir tik daudz attīstījies," sacīja Sal. "No brīža, kad es sāku darbu, līdz šodienai uzmanība ir tik ļoti mainījusies uz plūsmu un kvalitāti, kā arī produktu drošību, kur pirms 35 līdz 40 gadiem tas vairāk bija saistīts ar produkta sasmalcināšanu un tā izdzīvošanu."
Jaunās telpas, tostarp saldētava un duci kravas automašīnu parks un divreiz vairāk refrižeratoru piekabju, sniedz uzņēmumam elastību, lai saņemtu savu
produktu klientiem pēc iespējas ātrāk. Viņi uzskata, ka viss, kas atrodas uz austrumiem no Misisipi — aptuveni 12 stundu brauciena attālumā vai mazāk —, ir dzīvotspējīgs piegādei.
Un būtība?
"Mums patiešām ir iespēja iegūt šo (paņem un aiziet) tirgu," sacīja Frenks. "Mēs esam īstajā vietā īstajā laikā."
